Ana vatanı Akdeniz ülkeleri olan pancar, Türkiye’de en çok İç Anadolu’da yetiştirilir. Ispanakgiller familyasından olan bu besin; çorba, şeker, salata ve turşu yapımında kullanılır. C vitamini ve potasyum bakımından zengin olduğu için, özellikle diyabet hastalarına önerilen besinler arasındadır. Kan basıncını dengelediği için, haftada en az bir kez tüketilmelidir. Sakinleştirici etkisiyle bitkisel çayların içerisinde de kullanılır. Malzemeleriniz hazırsa, yoğun lezzeti ile uzun süre tokluk hissi sağlayan kırmızı pancar salatası tarifine başlayabiliriz.
Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 3 orta boy pancar
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Ceviz içi
- Tuz
Pancar Salatası Nasıl Yapılır?
- Pancarları temizleyip su dolu bir tencereye alın. Pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın.
- Suyu süzüp pancarların kabuğunu soyun. Rendenin iri yanıyla rendeleyip bir kaseye alın. Zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede iyice çırpın.
- Tuzla tatlandırın. Sosu pancara ekleyip iyice karıştırın. Üzerine ceviz parçaları serpiştirin.
- Kırmızı pancar salatasını, kolayca hazırlanan maklubenin yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Pancar Salatasının Püf Noktaları Nelerdir?
- Pancarı temizlerken ayırdığınız yaprakları saklayın. Daha sonra haşlayarak börek ve köftelerin içinde kullanabilirsiniz.
- Temizlediğiniz pancar saplarını ise kapalı bir kapta muhafaza edin. Pancar saplarını turşu yapımında lezzet vermesi için kullanabilirsiniz.
- Haşlama işleminin kısa sürmesi için, düdüklü tencerede pişirmesi tercih edebilirsiniz.
- Kabuklarını soymak için pancarların yumuşamasını bekleyin. Böylece daha kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz.
